O consumo de carne vermelha está relacionado ao aumento do risco de desenvolvimento de oito doenças, , incluindo câncer, diabetes e doenças cardíacas. Uma pesquisa desenvolvida nos Estados Unidos avaliou 534 mil adultos com idades entre 50 e 71 anos e apontou que aqueles que consumiram mais carne vermelha tiveram um risco 26% maior de morrer por uma série de causas, comparado aos que comiam menos carne vermelha. Já as pessoas que comiam mais carne branca, a exemplo de frango e peixe, tiveram risco 25% menor de morrer pelas mesmas doenças. "Nossos achados confirmam estudos anteriores sobre a associação entre carne vermelha e morte prematura, e também é amplo o suficiente para mostrar associações similares entre nove causas de morte diferentes", afirmou o principal autor do estudo, Arash Etemadi, do Instituto Nacional de Câncer dos Estados Unidos. "Também descobrimos que, para a mesma quantidade de carne consumida, pessoas que relataram uma dieta com uma proporção maior de carne branca tiveram taxa de mortalidade menor", completou. Carne vermelha incluiu boi, carneiro e porco. Já carne branca incluiu frango, peru e peixe. Fonte: Bahianoticias
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